WE LOVE WINTER-OMELETT ...
… weil Brokkoli, Zwiebeln und Mandeln reichlich Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe enthalten und die Abwehrkräfte unterstützen.
OMELETT MIT BROKKOLI UND MANDELN.
Zutaten für vier Portionen: 1 Zwiebel (oder 4 Knoblauchzehen), 2 kleine, rote Chilischoten (wer die Schärfe nicht mag, lässt sie weg), 500 g Brokkoliröschen, 12 Eier, Salz, Pfeffer, 3 EL Olivenöl, 100 ml Gemüsebrühe, 250 g grob geriebener Bergkäse, 2 EL Mandeln (gehackt oder in Stiften)
Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Zwiebel oder Knoblauch abziehen, fein würfeln. Wenn Sie zu den Chili-Liebhabern gehören: Chilischoten waschen, putzen, in feine Ringe schneiden, Kerne entfernen. Brokkoliröschen waschen, abtropfen lassen und in Röschen teilen. Eier in einer Schüssel verquirlen, kräftig salzen und pfeffern. In einer großen ofenfesten Pfanne das Öl erhitzen, Zwiebel- oder Knoblauchwürfel darin hell anschwitzen. Brokkoli (und gegebenenfalls die Hälfte der Chiliringe) zufügen, kurz mitgaren, mit der Brühe ablöschen und zugedeckt ca. 5 Minuten dünsten. Etwa 2 EL Käse beiseitestellen, restlichen Käse über das Gemüse streuen. Die Eimasse darübergießen und ca. 1 Minute stocken lassen. Anschließend das Omelett im Ofen in ca. 10 Minuten fertig garen; dann mit dem übrigen Käse, Chiliringen und Mandeln bestreuen.
Die BKK Ernährungs-Akademie.
Was genau macht eine gesunde Ernährung aus? In 30 verschiedenen Videos erhalten Sie Informationen und Tipps, wie Sie diese in Ihren Alltag integrieren können: www.bmwbkk.de/ernaehrungsakademie.
BMW BKK Gesundheit digital lesen.
JA, ICH WILL ONLINE LESEN!
Egal, ob Sie der Umwelt Papier sparen wollen oder es gewohnt sind, online zu lesen – ab sofort können Sie die GESUNDHEIT überall online lesen und sind immer aktuell informiert.
Wie gefallen wir Ihnen?
Wir sind gespannt auf Ihr Feedback zu unserem Online-Magazin und freuen uns über alles: Anregungen, Kritik, Lob…
Bitte schreiben Sie uns an magazin@bmwbkk.de.
