WE LOVE CHICORÉE ...
… weil das aromatische Wintergemüse sehr gut schmeckt und die enthaltenen Bitterstoffe eine Wohltat für Magen und Darm sind.
Chicorée-Cremesuppe mit Tomaten.
Zutaten für vier Portionen: 400 g Chicorée, 150 g Knollensellerie, 1/2 Stange Lauch, 200 g mehlige Kartoffeln, 1 EL Olivenöl, 1 l Gemüsebrühe, 50 g Baguette, 40 g getrocknete Tomaten, 20 g Schnittlauch, 150 g Frischkäse (Magerstufe), 2 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Muskat, 4 EL Buttermilch.
Chicorée, Sellerie, Lauch und Kartoffeln schälen bzw. abbrausen und putzen. Alles klein schneiden und zusammen in einem Topf im heißen Öl kurz anschwitzen. Brühe angießen und die Suppe etwa 20 Min. gar köcheln.
Baguette würfeln, in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Abkühlen lassen. Tomaten klein schneiden. Schnittlauch abbrausen, trocken schütteln, in Röllchen schneiden. Suppe mit Frischkäse cremig pürieren, mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Nach Bedarf einkochen oder Wasser ergänzen.
Auf Schalen verteilen, mit Buttermilch beträufeln, mit Tomaten und Schnittlauch bestreuen und mit Pfeffer übermahlt servieren.
Die BKK Ernährungs-Akademie.
Was genau macht eine gesunde Ernährung aus? In 30 verschiedenen Videos bekommen Sie Informationen und Tipps, wie Sie diese in Ihren Alltag integrieren können: www.bmwbkk.de/ernaehrungsakademie.
BMW BKK Gesundheit digital lesen.
JA, ICH WILL ONLINE LESEN!
Egal, ob Sie der Umwelt Papier sparen wollen oder es gewohnt sind, online zu lesen – ab sofort können Sie die GESUNDHEIT überall online lesen und sind immer aktuell informiert.
Wie gefallen wir Ihnen?
Uns hat es große Freude bereitet, die GESUNDHEIT online zu gestalten. Da unser Online-Magazin neu ist, sind wir auf Ihr Feedback besonders gespannt und freuen uns über alles: Anregungen, Kritik, Lob… Bitte schreiben Sie uns an magazin@bmwbkk.de.