WE LOVE SÜSSKARTOFFELN.
Denn sie sind köstlich, fettarm und voller Mineralstoffe und Vitamine.
Kartoffel-Süßkartoffelauflauf mit kernigem Biss.
Zutaten für vier bis sechs Personen: 500 g Bio-Kartoffeln, 1 kg Süßkartoffeln, 2 Stängel Salbei, 2 Knoblauchzehen, 2 EL Olivenöl, Salz, 350 ml Milch, 150 ml Sahne, Pfeffer, Salz, frische Muskatnuss, 60 g geriebener Parmesan, 2 EL Kerne, z. B. Kürbis- und Sonnenblumenkerne.
Den Backofen auf 200 °C Ober-und Unterhitze vorheizen. Kartoffeln und Süßkartoffeln bürsten, waschen und mit Schale in ca. 2 mm dünne Scheiben schneiden. Salbei abbrausen, fein hacken und in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen, fein hacken und dazugeben.
Olivenöl, Kartoffelscheiben und etwas Salz hinzufügen, alles miteinander vermischen. Kartoffel- und Süßkartoffelscheiben abwechselnd eng aneinander in die Form schichten. Milch und Sahne vermengen.
Sahnemilch kräftig mit Pfeffer, Salz und Muskat würzen, über die Kartoffeln gießen und für ca. 45 Minuten im Ofen garen. Dann herausnehmen, mit Parmesan und Kernen bestreuen, weitere 10 Minuten fertig backen.
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